выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Молочный сироп с корицей и блины с запеченными грушами

Ингредиенты:

Для молочного сиропа:

  • 1 л 900 мл козьего или коровьего молока (или 50:50),
  • 450 г сахара,
  • палочка корицы (5 см),
  • 1/2 ч. л. соды, растворить в 1 ст. л. воды.


Для блинов:

  • 2 большие яйца,
  • 180 мл молока,
  • 120 мл воды,
  • 125 г муки,
  • 90 г сливочного масла, растопить.


Для груш:

  • 4 груши,
  • 2 ст. л. лимонного сока,
  • 1 ст. л. ванильного сахара,
  • 2 ст. л. воды,
  • 30 г сливочного масла, порезать маленькими кусочками.

Способ приготовления:

Молочный сироп:
Перелить молоко в сотейник (кастрюлю) емкостью примерно 6 л. Добавить сахар и корицу. Поставить на средний огонь. Готовить, помешивая, пока молоко закипит. Сахар должен полностью раствориться. Снять с огня. Добавить соду. После того, как пена и пузырьки исчезнут, поставить обратно на огонь. Довести до кипения. Варить на среднем огне, регулярно помешивая, примерно 1 час. Молочная масса должна обрести золотистый оттенок. Затем готовить, быстро помешивая, пока сироп обретет карамельный оттенок и загустеет до консистенции кленового сиропа. Постоянно помешивать, чтоб сироп не подгорел.

Проверить готовность следующим образом. Поместить несколько капель сиропа на холодную тарелку. Консистенция холодного сиропа должна напоминать консистенцию карамельного соуса средней густоты. Если сироп получился слишком густым, добавить немного воды (по 1 ст. л.). Если сироп недостаточно густой готовить еще некоторое время.

Процедить через ситечко в кувшин. Дать остыть. Накрыть и поставить в холодильник. Можно хранить более месяца в герметически закрытой посуде. Разогреть перед подачей к столу (например, в микроволновке). 

Блины:
С помощью блендера перемолоть яйца, молоко, воду, муку и 45 г сливочного масла до однородной консистенции. Разогреть небольшую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смазать сковороду небольшим количеством сливочного масла. Добавить примерно 3 ст. л. теста, чтоб получились тонкие блины. Подавать в теплом виде.

Запеченные груши:
Разогреть духовку до 190°C. Почистить груши (опционально), разрезать пополам и удалить сердцевину. Поместить в форму для выпечки, разрезанной стороной вверх. Полить лимонным соком. Посыпать сахаром. Сверху положить небольшие кусочки сливочного масла. Налить воду в форму для выпечки. Выпекать груши примерно 30 мин. Несколько раз во время выпекания полить груши соком из формы для выпечки. Перевернуть груши и выпекать еще 30 мин., время от времени поливая соком. Проверить готовность с помощью ножа (он должен легко входить в самую толстую часть груши). Дать остыть до комнатной температуры перед подачей к столу.

Рейтинг рецепта
50% пользователей приготовят его снова
2.5
Рейтинг рецепта: 2.5
Проголосовало пользователей: 2

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.