выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Карамельно-малиновый торт из блинов

Ингредиенты:

Выход: 12-14 порций.

Для карамели:

  • 115 г сахара,
  • 1 ст. л. жидкого меда,
  • 70 мл воды,
  • 140 мл сливок 48% жирности,
  • 1/2 ч. л. морской соли,
  • 70 мл сметаны.


Для блинов:

  • 50 г сливочного масла,
  • 220 г муки,
  • щепотка соли,
  • 4 яйца,
  • 400 мл молока,
  • 100 мл воды.


Для торта:

  • 300 мл сливок 48% жирности,
  • 1 ст. л. сметаны,
  • 1 ч. л. сахарной пудры,
  • 1 ч. л. ванильного экстракта,
  • малина.

Способ приготовления:

Карамель:
Поместить сахар, мед и воду в сотейник. Довести до кипения на сильном огне, помешивая, чтоб растворился сахар.

Тем временем, разогреть сливки и соль в небольшом сотейнике. Соль должна растворится. Довести до кипения и сразу же снять с огня.

Продолжать готовить сахар с сиропом, пока образуется золотисто-коричневая карамель. Снять с огня. Дать постоять 1 мин. и добавить горячие сливки. Как только пена исчезнет, добавить сметану и взбить. Дать остыть. Хранить в холодильнике.

Блины:
Растопить сливочное масло в среднем сотейнике. Снять с огня, когда исчезнет пена, масло станет ароматным, и появятся коричневые частицы в золотистом масле. Дать остыть.

Просеять муку и соль в большую миску. Сделать углубление посередине и выбить туда яйцо. Постепенно перемешать. По очереди добавлять еще три яйца, перемешивая их с мукой. Медленно доливать молоко, взбивая после каждого добавления. Добавить 50 мл воды и растопленное масло. Взбить.

Хорошо разогреть сковороду среднего размера с толстым дном на сильном огне. Убавить огонь до средне-высокого и смазать сливочным маслом. Пожарить первый блин. Попробовать его и при необходимости долить еще немного воды в тесто. Пожарить 20-24 блинчиков.

Торт:
Взбить сливки и сметану до средней густоты. Добавить сахарную пудру и ваниль. Выбрать красивый блин для верхнего слоя торта.

Положить первый блин на тарелку. Смазать 1 ч. л. карамели. Затем смазать 1 ст. л. с горкой сливок. Сверху положить второй блин. Повторить с остальными блинами, карамелью и сливками. Поставить торт в холодильник на 15 мин. Украсить малиной. Посыпать сахарной пудрой. 

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.