вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Карамельно-малиновий торт із млинців

Інгредієнти:

Вихід: 12-14 порцій.

Для карамелі:

  • 115 г цукру,
  • 1 ст. л. рідкого меду,
  • 70 мл води,
  • 140 мл вершків 48% жирності,
  • 1/2 ч. л. морської солі,
  • 70 мл сметани.


Для млинців:

  • 50 г вершкового масла,
  • 220 г борошна,
  • щіпка солі,
  • 4 яйця,
  • 400 мл молока,
  • 100 мл води.


Для торта:

  • 300 мл вершків 48% жирності,
  • 1 ст. л. сметани,
  • 1 ч. л. цукрової пудри,
  • 1 ч. л. ванільного екстракту,
  • малина.

Спосіб приготування:

Карамель:
Помістити цукор, мед і воду в сотейник. Довести до кипіння на сильному вогні, помішуючи, щоб розчинився цукор.

Тим часом, розігріти вершки і сіль в невеликому сотейнику. Сіль повинна розчиниться. Довести до кипіння і відразу ж зняти з вогню.

Продовжувати готувати цукор з сиропом, поки утвориться золотисто-коричнева карамель. Зняти з вогню. Дати постояти 1 хв. і додати гарячі вершки. Як тільки піна зникне додати сметану і збити. Дати охолонути. Зберігати в холодильнику.

Млинці:
Розтопити вершкове масло в середньому сотейнику. Зняти з вогню, коли зникне піна, масло стане ароматним і з'являться коричневі часточки в золотистому маслі. Дати охолонути.

Просіяти борошно і сіль у велику миску. Зробити заглиблення посередині і вибити туди яйце. Поступово перемішати. По черзі додавати ще три яйця, перемішуючи їх з борошном. Повільно доливати молоко, збиваючи після кожного додавання. Додати 50 мл води і розтоплене масло. Збити.

Добре розігріти сковороду середнього розміру з товстим дном на сильному вогні. Зменшити вогонь до середньо-високого і змастити вершковим маслом. Посмажити перший млинець. Спробувати його і при необхідності долити ще трохи води в тісто. Посмажити 20-24 млинці.

Торт:
Збити вершки і сметану до середньої густоти. Додати цукрову пудру і ваніль. Вибрати гарний млинець для верхнього шару торта.

Покласти перший млинець на тарілку. Змастити 1 ч. л. карамелі. Потім змастити 1 ст. л. з гіркою вершків. Зверху покласти другий млинець. Повторити з рештою млинців, карамеллю і вершками. Поставити торт в холодильник на 15 хв. Прикрасити малиною. Посипати цукровою пудрою.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2022 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.