Морквяний салат із зеленим горошком і м'ятою
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції.
Час приготування: 25 хв.
Для заправки:
- 60 мл оливкової олії першого віджиму (або олії з виноградних кісточок для більш легкого смаку),
- 1 ч. л. лимонної цедри,
- 2 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку,
- 3 гілочки м'яти, подавити,
- 1 ч. л. меду (опціонально, для солодкої заправки),
- сіль,
- перець.
Для салату:
- 4 великі моркви (близько 450 г), помити і почистити,
- 50 г зеленого горошку,
- 1 ст. л. свіжого листя м'яти, порізати на маленькі шматочки,
- паростки гороху (опціонально).
Спосіб приготування:
Заправка:
Додати м'яту в оливкову олію. Дати постояти 10 хв. Потім видалити м'яту. Оливкова олія насититься її ароматом.
У мисці збити оливкову олію, цедру і лимонний сік, мед (опціонально). Приправити сіллю та перцем за смаком.
Салат:
Нашаткувати моркву вздовж і помістити її в миску з крижаною водою. Бланшувати горошок в киплячій воді протягом 2 хв. Потім відразу помістити його в миску з крижаною водою, щоб зупинити процес приготування. Процідити моркву та горошок. У сервірувальні тарілки покласти спочатку моркву. Посипати горошком і м'ятою.
Полити салат заправкою. Можна прикрасити паростками гороху (опціонально).
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар