выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Кремовый рис с пастернаком и корнеплодами

Ингредиенты:

Выход: 4-6 порций

Пюре из пастернака:

  • 1 ст. л. Растительного масла,
  • 230 г почищенного пастернака и порезанного 1,5 см кубиками,
  • 500 мл овощного бульона,
  • молотый перец.


Бланшированные корнеплоды:

  • 250 г моркови порезанной 0,75 см кубиками,
  • 250 г пастернака порезанного 0,75 см кубиками,
  • 250 г брюквы порезанной 0,75 см кубиками.


Рис:

  • 600 мл воды,
  • 300 мл риса басмати,
  • 3/4 ч. л. соли,
  • 300 мл овощного бульона.

 


Способ приготовления:

Пюре из пастернака:
В сотейнике среднего размера разогреть масло на среднем огне. Добавить пастернак и обжаривать, пока он не станет прозрачным, но не коричневым, примерно 5 мин. Долить бульон, довести до кипения на большом огне. Убавить огонь до среднего и варить без крышки, пока пастернак не станет мягким, а бульон не уварится примерно на половину, около 35 мин.

Перенести все в блендер и сделать однородное пюре. Если пюре выйдет очень густым добавить немного бульона. Перенести в миску и поперчить. Пюре может стоять при комнатной температуре около 2-х часов.

Бланшированные корнеплоды:
Средний сотейник с подсоленной водой довести до кипения, добавить корнеплоды, и варить при медленном кипении пока они не станут немного мягкими, примерно 5 мин. Слить воду. Перенести овощи в миску с ледяной водой и дать постоять 10 мин. Слить воду. Корнеплоды могут стоять при комнатной температуре около 2-х часов.

Рис:
В среднем сотейнике смешать воду, рис и соль и довести до кипения на большом огне. Убавить огонь до маленького, накрыть сотейник крышкой и готовить рис до готовности, примерно 15 мин. Слить воду что осталась. Рис может стоять при комнатной температуре около 2-х часов.

Смешать рис и бульон в большом сотейнике с толстым дном и довести до слабого кипения. Добавить пюре с пастернака и мешать пока оно не прогреется. Добавить бланшированные корнеплоды и готовить еще 2 мин. Посолить и поперчить. Выложить в тарелки и подать к столу.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
3.0
Рейтинг рецепта: 3
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.