Спосіб приготування:
Зрізати верхівки з перцю та очистити їх і перець від зернят та м’яких виступів. Закип’ятити велику каструлю води та готувати перець і зрізані верхівки, доки він не стане ледь м’яким, 5 хв. Перець шумівкою перенести на паперовий рушник та просушити. Суцвіття брокколі готувати в тій самій воді, доки вони не стануть ледь м’якими, 2 хв. Добре зцідити воду.
Тим часом у середній каструлі, розігріти олію на середньому вогні. Додати цибулю та часник, готувати часто помішуючи доки цибуля не стане м’якою, 5 хв. Додати гриби і готувати доки вони не стануть м’якими, 2 хв. Додати рис, бульйон, 1/2 ч. л. солі та 1/4 ч. л. чорного перцю. Довести до кипіння. Зменшити вогонь, накрити кришкою та готувати доки рис не стане м’яким, 17 хв.
Тим часом нагріти духовку до 220°С. У квадратному (30 см) блюді для випічки змішати разом томатну пасту, апельсиновий сік, апельсинову цедру, 1/4 ч. л. солі, 1/4 ч. л. чорного перцю та корицю. До рису додати брокколі та кедрові горішки і наповнити цією сумішшю перці накрити зрізаними верхівками перцю та поставити у томатний соус. Зверху накрити фольгою та запікати доки перці не почнуть посвистувати, 15 хв.
Примітка: вибирайте перці однакового розміру, щоб вони одночасно приготувалися.