Риба в лимонному желе
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції
- 600 г філе білої риби (тріски, камбали),
- 500 г клемів,
- 1 гілочка селери,
- 0,75 л овочевого бульйону,
- 20 г желатину,
- терта цедра від 1 лимона,
- 2 стручкових червоних перця.
Спосіб приготування:
Желатин розчиніть в холодній воді. Бульйон влийте в каструлю і доведіть до кипіння. Додайте желатин і лимонну цедру. Зніміть з вогню, перемішайте й остудіть. Додайте перець.
Шматочки філе відваріть на пару протягом 5-7 хв. Посоліть. Відкиньте на сито, дайте стекти рідині. Клеми покладіть в каструлю, нагрівайте, поки вони не розкриються. Відцідіть, сік зберіть і додайте в бульйон.
Селеру вимийте, обірвіть листки. Розлийте 2/3 желе по тарілках, покладіть рибу, листки селери і клемів. Залийте частиною желе, що залишилася, і поставте у холодильник на 2 год.
Примітка: клеми додають желе ніжний йодистий смак, але ви можете приготувати блюдо і без них.
Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар