Інгредієнти: Вихід: 8 порцій
- 3 ст. л. оцту,
- 1 ст. л. солі,
- 1 кг листків білокачанної капусти,
- 500 г грибів порізаних маленькими кубиками (шампіньйонів),
- 2 цибулини порізаних маленькими кубиками,
- 250 г рису,
- сіль,
- перець,
- 3 ст. л. олії.
Спосіб приготування:
У велику каструлю набрати води, додати оцет та 1 ст. л. солі та довести воду до кипіння. Додати листки білокачанної капусти (якщо є ціла головка капусти, то вирізати качан і при варінні час від часу помішувати, щоб листки роз’єдналися) і варити 15 хв. на середньому вогні. Злити воду та дати листкам охолонути. З кожного листка позрізувати тверді прожилки (листки мають мати всюди одну товщину).
На великій сковороді цибулю обсмажити до золотистого кольору, і додавши гриби смажити до готовності.
Рис відварити до на-пів готовності, приблизно 15 хв., добре процідити і дати охолонути.
Перемішати рис, гриби сіль та перець і отриману масу замотати у капустяні листки.
Велику каструлю з товстим дном застелити папером для випікання, поставити у каструлю голубці і до половини залити водою та додати 3 ст. л. олії.
Розігріти духовку та випікати при температурі 200°С 1 год.
Примітка: до столу краще подавати гарячими.
| 
