cookinzone Роздрукувати


Морквяний салат із зеленим горошком і м'ятою

Морквяний салат із зеленим горошком і м'ятою
Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.
Час приготування: 25 хв.

Для заправки:

  • 60 мл оливкової олії першого віджиму (або олії з виноградних кісточок для більш легкого смаку),
  • 1 ч. л. лимонної цедри,
  • 2 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку,
  • 3 гілочки м'яти, подавити,
  • 1 ч. л. меду (опціонально, для солодкої заправки),
  • сіль,
  • перець.


Для салату:

  • 4 великі моркви (близько 450 г), помити і почистити,
  • 50 г зеленого горошку,
  • 1 ст. л. свіжого листя м'яти, порізати на маленькі шматочки,
  • паростки гороху (опціонально).
Спосіб приготування:

Заправка:
Додати м'яту в оливкову олію. Дати постояти 10 хв. Потім видалити м'яту. Оливкова олія насититься її ароматом.

У мисці збити оливкову олію, цедру і лимонний сік, мед (опціонально). Приправити сіллю та перцем за смаком.

Салат:
Нашаткувати моркву вздовж і помістити її в миску з крижаною водою. Бланшувати горошок в киплячій воді протягом 2 хв. Потім відразу помістити його в миску з крижаною водою, щоб зупинити процес приготування. Процідити моркву та горошок. У сервірувальні тарілки покласти спочатку моркву. Посипати горошком і м'ятою.

Полити салат заправкою. Можна прикрасити паростками гороху (опціонально).




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius