cookinzone Распечатать


Морковный салат с зеленым горошком и мятой

Морковный салат с зеленым горошком и мятой
Ингредиенты:

Выход: 4 порции.
Время приготовления: 25 мин.

Для заправки:

  • 60 мл оливкового масла первого отжима (или масла из виноградных косточек для более легкого вкуса),
  • 1 ч. л. лимонной цедры,
  • 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока,
  • 3 веточки мяты, подавить,
  • 1 ч. л. меда (опционально, для сладкой заправки),
  • соль,
  • перец.


Для салата:

  • 4 большие моркови (около 450 г), помыть и почистить,
  • 50 г зеленого горошка,
  • 1 ст. л. свежих листьев мяты, порезать на маленькие кусочки,
  • ростки гороха (опционально).
Способ приготовления:

Заправка:
Добавить мяту в оливковое масло. Дать постоять 10 мин. Затем удалить мяту. Оливковое масло насытится ее ароматом.

В миске взбить оливковое масло, цедру и лимонный сок, мед (опционально). Приправить солью и перцем по вкусу. 

Салат:
Нашинковать морковь вдоль, и поместить ее в миску с ледяной водой. Бланшировать горошек в кипящей воде в течении 2 мин. Затем сразу поместить его в миску с ледяной водой, чтоб остановить процесс приготовления. Процедить морковь и горошек. В сервировочные тарелки положить сначала морковь. Посыпать горошком и мятой.

Полить салат заправкой. Можно украсить ростками гороха (опционально).




Copyright © 2006-2020 Cooking Zone
Автор проекта Sergius