cookinzone Распечатать


Классическое гаспачо

Классическое гаспачо
Ингредиенты:

Для гаспачо:

  • кусочек багета (длиной 5 см), только мякоть,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 1/2 ч. л. соли,
  • 2 ст. л. хересного уксуса,
  • 1 ч. л. сахара,
  • 1 кг 130 г помидоров, разрезать на 4 части,
  • 1/2 красного болгарского перца, удалить семена,
  • 1/2 перца халапеньо,
  • 1/2 огурца, почистить,
  • 1/4 головки лука.


Для гарнира:

  • 1/2 помидора, порезать кубиками,
  • 1/2 огурца, порезать кубиками,
  • 1/2 болгарского перца, порезать кубиками,
  • 1/4 головки лука, порезать кубиками,
  • 1/2 лайма, порезать ломтиками,
  • кусочек багета длиной 5 см, порезать ломтиками, поджарить, порезать кубиками.
Способ приготовления:

В кухонном комбайне измельчить чеснок и соль. Замочить хлеб в небольшом количестве воды на 1 мин. Отжать как можно больше воды, и переложить хлеб в кухонный комбайн. Также в комбайн поместить хересный уксус, сахар, половину помидоров, болгарский перец и халапеньо, огурец и лук. Перемолоть, чтоб не оставалось больших кусочков. Добавить вторую половину помидоров, и еще раз перемолоть. Приправить по вкусу. Процедить суп в большую миску. Кусочки овощей, которые останутся в сите, не выбрасывать. Накрыть гаспачо, и поставить в холодильник минимум на 2 часа, или на всю ночь.

Из кусочков овощей можно приготовить томатный топпинг для тостов. Натереть тосты чесноком, смазать оливковым маслом, и покрыть топпингом.   

Перед подачей к столу приготовить гарнир из овощей и сухариков. Каждый сам сможет положить в суп желаемое количество овощей и сухариков.




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекта Sergius