Тушковані овочі з яблуками
Вихід: 4 порції, кожна по 320 ккал
Час приготування: 50 хв.
- 800 мл знежиреного курячого або овочевого бульйону,
- 1 велика цибуля, порізана кубиками,
- 3 почавлених зубчика часнику,
- 180 г перловки,
- 2 ч. л. оливкової олії,
- 360 г почищеної та порізаної на дрібні шматочки брюкви,
- 2 моркви, порізаних на маленькі продовгуваті шматочки,
- 3 ріпи, порізані на маленькі трикутнички,
- 2 пастернака, порізаних на маленькі шматочки,
- 2 зелених яблука, порізаних на 8 шматочків,
- 1/2 ч. л. сушеного розмарину,
- 1/2 ч. л. солі,
- 1/2 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю,
- 1 ст. л. свіжого лимонного соку.
У великій каструлі змішайте 240 мл бульйону, 240 мл води, цибулю та часник. Дайте закипіти та домішайте перлову крупу. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою та готуйте, доки перловка не звариться, приблизно 30 хв.
Тим часом розігрійте олію на помірному вогні. Смажте брюкву та моркву приблизно 5 хв., помішуючи, доки брюква не стане золотистого кольору. Додайте ріпу та пастернак та готуйте ще 5 хв., доки вони не стануть злегка коричневими.
Додайте яблука, розмарин, сіль та перець. Додайте решту бульйону та дайте закипіти. Зменшіть вогонь. Накрийте кришкою та готуйте ще 15 хв., щоб овочі стали м’якими. Додайте перлову масу та лимонний сік. Розділіть між 4-ма тарілками та подавайте.
Примітка: Брюкву Ви можете замінити відповідною кількістю моркви, ріпи чи пастернаку.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар