Рататуй - овочеве рагу по-провансальськи
Вихід: 4 порції, кожна по 210 ккал
- 3 кабачки,
- 2 баклажани,
- 2 стручки солодкого перцю,
- 3 великі м'ясисті помідори,
- 4 ст. л. оливкової олії,
- сіль,
- перець,
- мускатний горіх,
- 1 ч. л. сухого або,
- 1 гілочка свіжого чебрецю,
- 2 зубчики часнику.
Вимиті кабачки нарізати скибочками завтовшки 1 см.
Баклажани обчистити поздовжніми смужками, залишивши кожну другу смужку шкірки незчищеною, а потім нарізати кубиками.
Вимиті стручки солодкого перцю розрізати на 4 частини, видалити осередок і разом з обчищеною ріпчастою цибулею порізати соломкою.
Помідори опустити в окріп, зняти з них шкірку, розрізати навпіл, вийняти зернятка і порізати кубиками.
В каструлі розігріти олію, покласти овочі, перемішати і тушкувати 3 хв. Заправити сіллю, перцем, мускатним горіхом та чебрецем, додати необчищений зубчик часнику. Закривши кришкою, на слабкому вогні тушкувати ще 40 хв. Під кінець тушкування викласти із каструлі зубчик часнику.
Примітка: гарячий рататуй подають до телятини, а холодне їдять із свіжим білим хлібом.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар