Cooking Zone - Капоната (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції, кожна по 89 ккал

720 г почищених та порізаних на кубики баклажанів,
2 ст. л. оливкової олії,
240 г цибулі, порізаної на кубики,
1 почавлений зубчик часнику,
500 г порізаних помідорів,
240 г порізаної на кубики селери,
180 мл знежиреного курячого бульйону,
2 ст. л. несолоної томатної пасти,
1/2 ч. л. солі,
1/4 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю,
1 ст. л. порізаних каперсів,
2 ст. л. оцту на червоному вині.

Спосіб приготування:

У великій сковороді розігрійте олію на помірному вогні. Додайте олію та часник та смажте приблизно 5 хв., доки цибуля не стане м'якою. Додайте баклажани, 240 г помідорів, селеру, бульйон, 3/4 чашки води, томатну пасту, сіль та перець. Доведіть до кипіння, далі збавте вогонь та готуйте доки соус не загусне та овочі не стануть м'якими, приблизно 15 хв.

Додайте решту помідорів, каперси та оцет. Розкладіть по тарвлках та подавайте теплими, чи охолодженими.