Паста з гарбузово-вершковим соусом і чебрецем
Вихід: 4-5 порцій.
- 500 мл молока,
- 250 мл гарбузового пюре,
- 1/4 ч. л. меленої кориці,
- щіпка меленого мускатного горіха,
- щіпка меленої гвоздики,
- 500 г пасти (фузіллі або ріжки),
- 35 г вершкового масла,
- 1 ст. л. свіжовіджатого лимонного соку,
- 60 г гострого чеддера, потерти,
- 60 г копченої гауди, потерти,
- 30 г білого гострого чеддера,
- сіль,
- перець,
- панірувальна суміш панко, злегка обсмажити у вершковому маслі.
У сотейнику середнього розміру довести до кипіння молоко, гарбузове пюре, корицю, мускатний горіх і гвоздику. Варити на невеликому вогні 15-20 хв.
Довести до кипіння велику каструлю з водою. Посолити (2 1/2-3 ст. л. солі) і додати пасту. Зварити пасту аль-денте, приблизно 10-12 хв. Процідити.
У сотейнику середнього розміру розтопити вершкове масло на середньому вогні. Посипати борошном і збити. Готувати 2-3 хв. Додати чебрець. Долити гарбузово-молочну масу. Збити і готувати ще 3-4 хв., поки соус стане більш густим (буде покривати зворотний бік ложки).
Помістити тертий сир в миску. Додати лимонний сік і перемішати. Потім додати сир в соус і перемішати до однорідної консистенції. Приправити сіллю і перцем. Зменшити вогонь і поступово додати пасту. Приправити за смаком і перемішати. Подавати відразу після приготування.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар