Каррі з нутом і гарбузом
Інгредієнти:
Вихід: 8-12 порцій.
- 60 мл рослинної олії,
- 6 зубчиків часнику, подрібнити,
- 2 середні моркви, подрібнити,
- 2 стебла селери, подрібнити,
- шматочок імбиру (5 см), почистити і подрібнити,
- 1 велика головка цибулі, подрібнити,
- 1 середній помідор, вирізати серцевину і подрібнити,
- 2 лаврових листочки,
- 1 1/2 ч. л. меленого коріандру,
- 1 ч. л. меленої кориці,
- 1 ч. л. меленої зіри,
- 1 ч. л. гарам масали,
- 1 ч. л. каєнського перцю,
- 1/2 ч. л. меленої куркуми,
- 2 банки (по 450 мл) консервованого нуту, процідити,
- 900 мл консервованого гарбузового пюре,
- 1,5 л курячого бульйону,
- 1 велика картоплина, порізати кубиками,
- 1 маленька головка цвітної капусти, розділити на суцвіття середнього розміру,
- 60 мл вершків 36-40% жирності,
- сік від 1 лайма,
- 1/2 жмені листя і стебел кінзи, грубо порізати,
- 50 г кеш'ю, підсмажити і подрібнити,
- грубозерниста сіль,
- свіжозмелений чорний перець.
Спосіб приготування:
Розігріти рослинну олію в сотейнику ємністю приблизно 6 л на середньо-високому вогні. Додати часник, моркву, селеру, імбир і цибулю. Готувати 15 хв., поки вони стануть м'якими і підрум'яняться. Потім додати помідори, лаврове листя, коріандр, корицю, зіру, гарам масалу, каєнський перець і куркуму. Готувати 2 хв., щоб маса стала ароматною. Додати нут, гарбузове пюре і бульйон. Довести до кипіння і зменшити вогонь до середнього. Додати картоплю і цвітну капусту. Накрити і готувати приблизно 1 год., поки овочі стануть м'якими. Витягнути лаврове листя. Додати вершки і лаймовий сік. Приправити сіллю і перцем за смаком. Посипати кінзою і кеш’ю.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар