Пряний гарбузово-кавовий чізкейк
Для коржа:
- 85 г борошна,
- 150 г мигдалю, порізати скибочками,
- 1 ч. л. кориці,
- 3 ст. л. цукру,
- 60 г вершкового масла, охолодити і порізати кубиками.
Для начинки:
- 480 г вершкового крем-сиру, кімнатної температури,
- 170 г цукру,
- 1 ст. л. ванільного екстракту,
- 3 великі яйця,
- 240 мл гарбузового пюре, можна використовувати консервоване,
- 1 1/2 ст. л. кориці,
- 3/4 ч. л. меленої гвоздики,
- 1/2 ч. л. меленого мускатного горіха,
- 1/4 ч. л. меленого імбиру,
- 3 ч. л. еспрессо.
Для начинки:
- цукрова пудра,
- збиті вершки,
- мелена кориця,
- палички кориці.
Корж:
Розігріти духовку до 180°C. Покрити дно форми зі знімним дном діаметром 22,5 см пергаментним папером і змастити вершковим маслом.
Помістити всі інгредієнти в кухонний комбайн. Перемолоти, поки маса буде нагадувати борошно грубого помолу. Ретельно придавити на дно форми і випікати 8-10 хв.
Начинка:
За допомогою міксера збити вершковий сир і цукор до однорідної консистенції. Додати ванільний екстракт і яйця.
Збити гарбузове пюре, корицю, гвоздику, мускатний горіх, імбир і еспрессо. Перелити приготовану масу на корж. Випікати 50-55 хв., до готовності. Дати охолонути у формі до кімнатної температури. Поставити в холодильник. Важливо, щоб чізкейк повністю охолов і поверхня не була вологою.
Топпінг:
Викласти на поверхні чізкейку смужки вощеного паперу на однаковій відстані одна від одної. Посипати тонким шаром цукрової пудри. Акуратно забрати пергаментний папір. Прикрасити чізкейк збитими вершками і паличками кориці. Посипати меленою корицею.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар