Гарбузово-яблучний крем-суп
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції.
- 4 ст. л. вершкового масла,
- 1,1 кг сквоша, очистити, видалити насіння, м’якоть позрізати кубиками,
- 3 стебла цибулі-пір, лише білі і світло-зелені частини, нарізати,
- 1 середня морква, очистити й розрізати на шматки,
- 2 стебла селери, нарізати,
- 2 кислих яблука, очистити, нарізати на шматки,
- 2 ч. л. сушеного чебрецю,
- 1,5 л овочевого або курячого бульйону.
- 500 мл яблучного сидру,
- 125 мл сметани,
- 1 ст. л. лимонного соку,
- сіль,
- перець.
Спосіб приготування:
Розтопити масло у великій каструлі. Додати гарбуз, цибулю-пір, моркву і селеру. Смажити, часто помішуючи, поки овочі не стануть м’якими. Додати яблука, чебрець, бульйон і 250 мл сидру. Довести до кипіння. Зменшити вогонь, накрити кришкою і готувати на повільному вогні, доки гарбуз не стане м’яким, близько 30-40 хвилин. Зняти з вогню і дати охолонути.
Поки готується суп, в маленькій каструлі довести до кипіння решту сидру і готувати доки половина сидру не випарується. Дати охолонути. Збити сидр і сметану в однорідну масу.
Перетерти суп у блендері. Додати лимонний сік, сіль, перець. Прикрасити вершковим сидром і скибочками яблук.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар