Лазанья з запеченим сквошем і пряною "Маринарою"
Вихід: 8 порцій.
Час приготування: 1 год. 45 хв.
- 4 ст. л. оливкової олії,
- 1 маленька головка цибулі, подрібнити,
- 4 зубчики часнику, подрібнити,
- 1/2 ч. л. сушеного базиліка,
- 1/2 ч. л. сушеного орегано,
- 3/4 ч. л. червоного перцю чілі пластівцями, потовкти,
- 120 мл сухого червоного вина,
- 850 г консервованих помідорів, пом'яти,
- 1 сквош, порізати кубиками (приблизно 900 г),
- 1 ст. л. бальзамічного оцту,
- 1/2 ч. л. солі,
- 1/2 ч. л. чорного меленого перцю,
- 450 г нежирної рікотти,
- 2 яйця,
- 50 г пармезану, потерти,
- 1/2 жмені листя петрушки, подрібнити,
- сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- 350 г моцарелли, потерти на грубій терці,
- паста для лазаньї, яка не вимагає попереднього приготування (9-12 шт.).
Приготувати соус. Для цього розігріти 2 ст. л. оливкової олії в сотейнику на середньому вогні. Додати цибулю і часник. Готувати, поки цибуля стане прозорою. Додати червоний перець, орегано і базилік. Готувати ще хвилину. Потім долити вино і додати помідори. Довести до кипіння і зменшити вогонь. Варити приблизно 1 год. Приправити сіллю і перцем за смаком.
Тим часом, розігріти духовку до 200°C. Покрити деко фольгою. Додати в нього сквош і перемішати з 2 ст. л. оливкової олії і бальзамічним оцтом. Приправити сіллю і перцем. Випікати 25 хв.
Для приготування начинки в мисці змішати рікотту, яйця, пармезан і петрушку. Приправити сіллю і перцем за смаком.
Зменшити температуру в духовці до 190°C. Змастити форму для випічки розміром 22,5 х 32,5 см кулінарним спреєм. На дно налити приблизно 120 мл соусу. Потім викласти 3-4 шари пасти. Продовжувати в наступній послідовності: 1/2 рікотти, 1/2 сквошу, 115 г моцарелли і 1/3 соусу, що залишився. Потім помістити черговий шар пасти і повторити начинку. Знову накрити 3-4 шарами пасти. Змастити соусом і посипати моцареллою.
Накрити і випікати 30 хв. Зняти кришку і продовжувати випікати ще 15 хв., поки закипить. Дати охолонути 10 хв. Порізати порційними скибочками.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар