Лазанья с запеченным сквошем и пряной "Маринарой"
Выход: 8 порций.
Время приготовления: 1 час 45 мин.
- 4 ст. л. оливкового масла,
- 1 маленькая головка лука, измельчить,
- 4 зубчика чеснока, измельчить,
- 1/2 ч. л. сушеного базилика,
- 1/2 ч. л. сушеного орегано,
- 3/4 ч. л. красного перца чили хлопьями, растолочь,
- 120 мл сухого красного вина,
- 850 г консервированных помидоров, помять,
- 1 сквош, порезать кубиками (примерно 900 г),
- 1 ст. л. бальзамического уксуса,
- 1/2 ч. л. соли,
- 1/2 ч. л. черного молотого перца,
- 450 г нежирной рикотты,
- 2 яйца,
- 50 г пармезана, потереть,
- 1/2 горсти листьев петрушки, измельчить,
- соль,
- свежепомолотый черный перец,
- 350 г моцареллы, потереть на крупной терке,
- 9-12 листов пасты для лазаньи которая не требует предварительного приготовления.
Приготовить соус. Для этого разогреть 2 ст. л. оливкового масла в сотейнике на среднем огне. Добавить лук и чеснок. Готовить, пока лук станет прозрачным. Добавить красный перец, орегано и базилик. Готовить еще минуту. Затем долить вино и добавить помидоры. Довести до кипения и убавить огонь. Варить примерно 1 час. Приправить солью и перцем по вкусу.
Тем временем, разогреть духовку до 200°C. Покрыть противень фольгой. Добавить в него сквош и перемешать с 2 ст. л. оливкового масла и бальзамическим уксусом. Приправить солью и перцем. Выпекать 25 мин.
Для приготовления начинки в миске смешать рикотту, яйца, пармезан и петрушку. Приправить солью и перцем по вкусу.
Убавить температуру в духовке до 190°C. Смазать форму для выпечки размером 22,5 х 32,5 см кулинарным спреем. На дно налить примерно 120 мл соуса. Затем выложить 3-4 листа пасты. Продолжать в следующей последовательности: 1/2 рикотты, 1/2 сквоша, 115 г моцареллы и 1/3 оставшегося соуса. Затем поместить очередной слой пасты и повторить начинку. Снова накрыть 3-4 листами пасты. Смазать оставшимся соусом и посыпать моцареллой.
Накрыть и выпекать 30 мин. Снять крышку и продолжать выпекать еще 15 мин., пока закипит. Дать остыть 10 мин. Порезать порционными ломтиками.
Проголосовало пользователей: 1
Комментарии пользователей: (0 )
Написать комментарий