Cooking Zone - Лазанья з запеченим сквошем і пряною "Маринарою" (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 8 порцій.
Час приготування: 1 год. 45 хв.

4 ст. л. оливкової олії,
1 маленька головка цибулі, подрібнити,
4 зубчики часнику, подрібнити,
1/2 ч. л. сушеного базиліка,
1/2 ч. л. сушеного орегано,
3/4 ч. л. червоного перцю чілі пластівцями, потовкти,
120 мл сухого червоного вина,
850 г консервованих помідорів, пом'яти,
1 сквош, порізати кубиками (приблизно 900 г),
1 ст. л. бальзамічного оцту,
1/2 ч. л. солі,
1/2 ч. л. чорного меленого перцю,
450 г нежирної рікотти,
2 яйця,
50 г пармезану, потерти,
1/2 жмені листя петрушки, подрібнити,
сіль,
свіжозмелений чорний перець,
350 г моцарелли, потерти на грубій терці,
паста для лазаньї, яка не вимагає попереднього приготування (9-12 шт.).

Спосіб приготування:

Приготувати соус. Для цього розігріти 2 ст. л. оливкової олії в сотейнику на середньому вогні. Додати цибулю і часник. Готувати, поки цибуля стане прозорою. Додати червоний перець, орегано і базилік. Готувати ще хвилину. Потім долити вино і додати помідори. Довести до кипіння і зменшити вогонь. Варити приблизно 1 год. Приправити сіллю і перцем за смаком.

Тим часом, розігріти духовку до 200°C. Покрити деко фольгою. Додати в нього сквош і перемішати з 2 ст. л. оливкової олії і бальзамічним оцтом. Приправити сіллю і перцем. Випікати 25 хв.

Для приготування начинки в мисці змішати рікотту, яйця, пармезан і петрушку. Приправити сіллю і перцем за смаком.

Зменшити температуру в духовці до 190°C. Змастити форму для випічки розміром 22,5 х 32,5 см кулінарним спреєм. На дно налити приблизно 120 мл соусу. Потім викласти 3-4 шари пасти. Продовжувати в наступній послідовності: 1/2 рікотти, 1/2 сквошу, 115 г моцарелли і 1/3 соусу, що залишився. Потім помістити черговий шар пасти і повторити начинку. Знову накрити 3-4 шарами пасти. Змастити соусом і посипати моцареллою.

Накрити і випікати 30 хв. Зняти кришку і продовжувати випікати ще 15 хв., поки закипить. Дати охолонути 10 хв. Порізати порційними скибочками.