cookinzone Роздрукувати


Гарбузові маффіни з вершковим крем-сиром

Гарбузові маффіни з вершковим крем-сиром
Інгредієнти:

Вихід: 24 шт.

Для начинки:

  • 240 г вершкового крем-сиру, розм'якшити,
  • 125 г цукрової пудри.


Для маффінів:

  • 375 г пшеничного борошна,
  • 1 ч. л. меленої кориці,
  • 1 ч. л. мускатного горіха,
  • 1 ч. л. меленої гвоздики,
  • 4 ч. л. пряної суміші для гарбузового пирога,
  • 1 ч. л. грубозернистої солі,
  • 1 ч. л. соди,
  • 2 великі яйця,
  • 450 г цукру,
  • 480 мл гарбузового пюре,
  • 300 мл рослинної олії.


Для штрейзеля:

  • 100 г коричневого цукру,
  • 40 г пшеничного борошна,
  • 1 1/2 ч. л. меленої кориці,
  • 60 г вершкового масла, охолодити і подрібнити,
  • 50 г горіхів пекан, подрібнити.
Спосіб приготування:

Начинка:
У мисці середнього розміру ретельно змішати вершковий крем-сир і цукрову пудру. Перекласти на кухонну плівку і сформувати "мотузку" діаметром 3,75-4 см. Замотати кухонною плівкою і фольгою. Поставити в морозилку мінімум на 2 год.

Штрейзель:
У невеликій мисці змішати цукор, борошно і корицю. Збити, додати вершкове масло і розтерти до розсипчастої консистенції. Додати горіхи пекан і перемішати пальцями до розсипчастої консистенції. Поставити в холодильник до використання.

Маффіни:
Розігріти духовку до 175?С. Змастити вершковим маслом і посипати борошном формочки для маффінів (або помістити у формочки паперові вкладиші). У мисці середнього розміру змішати борошно, корицю, мускатний горіх, гвоздику, пряну суміш, сіль і соду. Ретельно збити. В окремій великій мисці збити яйця, цукор, гарбузове пюре і рослинну олію. Поступово додати сухі інгредієнти, перемішуючи.

Наповнити формочки для маффінів невеликою кількістю тіста, щоб покрити дно (1-2 ст. л.). Потім порізати начинку на 24 шматочки. Акуратно розкласти начинку на тісто. Зверху розподілити решту тіста, закриваючи начинку. Посипати штрейзелем. Випікати 20-25 хв. Перекласти на решітку і дати повністю охолонути перед подачею до столу.




Copyright © 2006-2022 Cooking Zone
Автор проекту Sergius