Паста с тыквенно-сливочным соусом и тимьяном
Выход: 4-5 порций.
- 500 мл молока,
- 250 мл тыквенного пюре,
- 1/4 ч. л. молотой корицы,
- щепотка молотого мускатного ореха,
- щепотка молотой гвоздики,
- 500 г пасты (фузилли или рожки),
- 35 г сливочного масла,
- 1 ст. л. свежеотжатого лимонного сока,
- 60 г острого чеддера, потереть,
- 60 г копченой гауды, потереть,
- 30 г белого острого чеддера,
- соль,
- перец,
- панировочная смесь панко, слегка обжарить в сливочном масле.
В сотейнике среднего размера довести до кипения молоко, тыквенное пюре, корицу, мускатный орех и гвоздику. Варить на небольшом огне 15-20 мин.
Довести до кипения большую кастрюлю с водой. Посолить (2 1/2-3 ст. л. соли) и добавить пасту. Сварить пасту аль-денте, примерно 10-12 мин. Процедить.
В сотейнике среднего размера растопить сливочное масло на среднем огне. Посыпать мукой и взбить. Готовить 2-3 мин. Добавить тимьян. Долить тыквенно-молочную массу. Взбить и готовить еще 3-4 мин., пока соус станет более густым (будет покрывать обратную сторону ложки).
Поместить тертый сыр в миску. Добавить лимонный сок и перемешать. Затем добавить сыр в соус и перемешать до однородной консистенции. Приправить солью и перцем. Убавить огонь и постепенно добавить пасту. Приправить по вкусу и перемешать. Подавать сразу после приготовления.
Проголосовало пользователей: 1
Комментарии пользователей: (0 )
Написать комментарий