Запечені яблука з карамельним соусом
Вихід: 6 порцій.
Для запечених яблук:
- 55 г цукру,
- 60 мл кленового сиропу,
- 55 г вершкового масла, кімнатної температури,
- 2 ст. л. меленої кориці,
- 1/4 ч. л. грубозернистої солі,
- 6 твердих яблук, вирізати серцевину,
- морозиво, для подачі до столу.
Для карамельного соусу:
- 335 г цукру,
- 80 мл вершків 36-40% жирності,
- 50 г родзинок,
- 2 ст. л. темного рому.
Запечені яблука:
Розігріти духовку до 165°C. Перемішати цукор, сироп, вершкове масло, корицю і сіль у мисці. Зрізати 6-7 мм від яблучної основи, щоб вони не переверталися. Помістити їх у форму для випічки розміром 22,5 х 32,5 см. Наповнити яблука (серцевину) приготованою цукровою масою з сиропом. Накрити фольгою. Випікати приблизно 50 хв., поки вони стануть м'якими.
Карамельний соус:
Розігріти цукор і 120 мл води в сотейнику ємністю приблизно 2 л на середньо-високому вогні. Готувати приблизно 20 хв., не помішуючи, до бурштинового відтінку. Термометр повинен прогрітися до 165°C. Зняти з вогню. Дати трохи охолонути. Додати вершки, родзинки і ром.
Подавати яблука з карамельним соусом і морозивом.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар