выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Острый салат из тыквы с дуккой

Ингредиенты:

Выход: 2-4 порции

Для салата:

  • 350 г тыквы или сквоша, нарезать кубиками,
  • 1 ч. л. оливкового масла,
  • 1/2 ч. л. соли,
  • 200 г стручковой фасоли, разрезать пополам,
  • 3 стебла зеленого лука, мелко нарезать,
  • 60 г мягкого козьего сыра, покрошить,
  • соль и перец по вкусу.


Для дукки:

  • 1 ст. л. семен кориандра,
  • 1 ст. л. семен зиры,
  • 1 1/2 ч. л. корицы,
  • 1/2 ч. л. молотого красного перца,
  • 3 ст. л. миндаля, измельчить
  • 3 ст. л. грецких орехов, измельчить
  • 3 ст. л. фундука, нарезать.

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 200°С. Выложить кубики тыквы на противень, равномерно полить оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую духовку и выпекать 20 мин. до готовности. По истечении 10 мин. выпекания вытащить противень из духовки, тыкву перевернуть и поставить обратно в духовку.

Приготовить дукку. Для этого поджарить измельченные орехи в сухой сковороде на среднем огне около 3-5 мин. или до появления аромата. Затем поджарить семена кориандра и зиры в сухой сковороде в течение 3-5 мин., или до коричневой корочки.

Измельчить в блендере жареные семена, корицу, красный молотый перец, соль.

В небольшой миске смешать ингредиенты с поджаренными измельченными орехами.

Приготовить на пару или отварить фасоль примерно 3-5 минут, до готовности. Сразу положить в ледяную воду, чтобы сохранить зеленый цвет и остановить процесс приготовления. Просушить.

В большой миске смешать тыкву с зеленой фасолью. Добавить 1-2 ст. л. дукки. Посыпать зеленым луком и козьим сыром.  Добавить соль и перец по вкусу. Подавать теплым.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2022 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.