Суп із сквоша, чілі і крем-фреш
Вихід: 4 порції, кожна по 264 ккал.
Час приготування: 1 год.
- 1 кг сквоша, очистити від шкірки і насіння,
- 2 ст. л. оливкової олії,
- 1 ст. л. вершкового масла.
- 2 головки цибулі, порізати,
- 1 зубчик часнику, порізати тонкими скибочками,
- 1 чили середньої гостроти, вибрати насіння і дрібно посікти,
- 850 мл овочевого бульйону,
- 4 ст. л. крем-фреш або густої сметани, + небагато для сервіровки.
Розігріти духовку до 200°С. Сквош порізати великими кубиками, приблизно 4 см і змішати з половиною оливкової олії в деку. Запікати 30 хв., перевернувши в процесі один раз, поки сквош не стане м'яким і золотистим.
Поки готуватиметься сквош, у великому сотейнику розтопити вершкове масло і решту оливкової олії. Додати цибулю, часник і 3/4 чілі, накрити кришкою і готувати на дуже повільному вогні 15-20 хв., поки цибуля не стане зовсім м'якою. Зняти з вогню.
Додати в сотейник печений сквош, крем-фреш, подрібнити блендером до однорідного стану. Сотейник повернути на повільний вогонь і розігріти суп. Посолити і поперчити. Розлити по тарілках. У кожну додати трішки крем-фреш і чілі. Подати до столу.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар