Класичний гарбузовий пиріг з горіхово-кленовими вершками
Вихід: 8 порцій, кожна по 624 ккал.
Час приготування: 1 год. 35 хв.
- 550 г гарбуза, порізати шматками,
- 500 г пісочного тіста,
- 175 г коричневого цукру,
- 2 яйця,
- 140 мл вершків (48% жирності),
- 1 ч. л. кориці,
- 1 ч. л. духмяного перцю,
- 1 ч. л. меленого імбиру,
- трохи тертого мускатного горіха.
Для горіхово-кленових вершків:
- 140 мл вершків (48% жирності),
- 5 ст. л. кленового сиропу,
- 25 г горіхів пекан, дрібно нарізати.
Гарбуз покласти у великий контейнер для мікрохвильової печі і накрити кришкою. Готувати при високому режимі (850 Вт), 15 хв., поки гарбуз не стане м'яким. Перекласти в друшляк і дати остигнути.
Тонко розкатати тісто на посипаній борошном поверхні, і викласти ним 25 см форму для випічки. Поставити в холодильник на 30 хв. Розігріти духовку до 200°С. Тісто у формі застелити фольгою і зверху засипати бобами. Випікати 15-20 хв. Прибрати фольгу і боби і випікати ще 10 хв., до золотистого кольору. Витягнути тісто. Температуру в духовці опустити до 160°С.
Тим часом гарбуз, цукор, яйця, вершки і спеції покласти в кухонний комбайн, перемолоти в однорідну масу. Залити в отриману суміш у форму з тіста і випікати 1 годину, поки в центрі начинка не підніметься. Вийняти з форми і дати повністю остигнути.
Збивати вершки і кленовий сироп доки суміш не загусне. Додати горіхи і перемішати. Пиріг подавати з горіхово-кленовими вершками.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар