cookinzone Распечатать


Запеканка из сквоша и булгура

Запеканка из сквоша и булгура
Ингредиенты:

Выход: 4 порции, каждая по 313 ккал.
Время приготовления: 1 час.

  • 2 ст. л. оливкового масла,
  • 1 головка лука, порезать кольцами,
  • 2 зубца чеснока, подавить,
  • 1 ч. л. семян зиры,
  • 1 ст. л. паприки,
  • 250 г сладкого картофеля, порезать кубиками,
  • 1 красный перец, мелко порезать,
  • 550 г сквоша (тыква), порезать кусками,
  • 400 г банка консервированных рубленных томатов,
  • 200 мл красного вина,
  • 300 мл овощного бульона,
  • 75 г булгура.


Для подачи:

  • 4 ст. л. грецкого йогурта или густой сметаны,
  • немного натертого чеддера.
Способ приготовления:

В большой сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и чеснок и готовить 5-7 мин., пока лук не станет мягким. Добавить зиру и паприку, готовить 2 мин. Добавить сладкий картофель, красный перец и сквош, перемешать и готовить 2 мин.

Добавить томаты, красное вино, бульон, посолить и поперчить, и готовить на маленьком огне 15 мин. Добавить булгар, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 15 мин., пока овощи не станут мягкими, а булгар не абсорбирует всю жидкость.

Подавать в глубоких тарелках, положив сверху ложку йогурта и посыпать тертым чеддером.




Copyright © 2006-2022 Cooking Zone
Автор проекта Sergius