cookinzone Распечатать


Сливочный крем-суп из тыквы с ароматом масла из тыквенных семян

Сливочный крем-суп из тыквы с ароматом масла из тыквенных семян
Ингредиенты:
  • 1 кг круглой тыквы (ярко-оранжевого цвета),
  • 300 г моркови,
  • 300 г белых стеблей лука-порея,
  • 400 г картошки,
  • 1,5 л куриного бульона из костей,
  • 5 г масла из тыквенных семян,
  • 1 веточка тимьяна,
  • 100 г сливок,
  • 50 г зеленых тыквенных семян,
  • 80 г сливочного масла,
  • соль,
  • белый перец.
Способ приготовления:

Очистить и помыть овощи, порезать их кубиками размером 0,5 см.

В кастрюлю положить масло, разогреть до золотистого цвета, добавить лук-порей, немного обжарить.

Добавить тыкву, морковь, картошку. Долить куриный бульон, добавить тимьян, посолить и поперчить.

Варить на медленном огне. Измельчить в блендере.

Взбить сливки.

Налить суп в тарелку, добавить ложечку взбитых сливок, немного тыквенных семечек и несколько капель тыквенного масла.

Рецепт от Эрве Бурдона.




Copyright © 2006-2022 Cooking Zone
Автор проекта Sergius