Спосіб приготування:
Очистити та помити овочі, порізати їх на кубики розміром 0,5 см.
В каструлю покласти масло, розігріти до золотистого кольору, додати цибулю пір, трохи обсмажити.
Додати гарбуз, моркву, картоплю. Долити курячий бульйон, додати чебрець, посолити і поперчити.
Варити на повільному вогні. Подрібнити в блендері.
Збити вершки.
Налити суп в тарілку, додати ложечку збитих вершків трохи гарбузових насінин і декілька крапель гарбузової олії.
Рецепт від Ерве Бурдона.
