Фрикадельки у томатному соусі
Вихід: 2 порції, кожна по 364 ккал.
Час приготування: 1 год. 45 хв.
- 500 г пісного яловичого фаршу,
- 1 маленька головка цибулі, дрібно нарізати,
- 1 маленьке яблуко, дрібно нарізати або натерти,
- 1 червоний перець, очистити від насіння і дрібно нарізати,
- 2 гілочки орегано, обірвати листочки, або 1 ч. л. сухого орегано,
- борошно для формування фрикадельок,
- оливкова олія для жарки.
Для соусу:
- 1 маленька головка цибулі, дрібно нарізати,
- 2 ст. л. оливкової олії,
- 1 кг томатів чері, порізати на половинки,
- трохи ворчестерського соусу,
- трохи соєвого соусу,
- трохи свіжого листя базиліку.
Фарш покласти у велику миску, додати цибулю, яблуко, червоний перець і орегано, посолити і поперчити за бажанням і добре усе перемішати. Сформувати 16 фрикадельок. Поставити в холодильник доки готується соус.
У сотейнику середнього розміру розігріти трохи оливкової олії і обсмажити цибулю до прозорого стану. Додати помідори і готувати, помішуючи, на легкому вогні без кришки приблизно 20 хв. Додати усі інші інгредієнти, окрім базиліку, і готувати, помішуючи ще 15-20 хв. Додати базилік, трохи води і перемолоти в блендері до однорідного стану.
Розігріти духовку до 190°С. Акуратно обкачати фрикадельки в борошні. У вогнетривкій сковороді розігріти трішки оливкової олії і обсмажити фрикадельки на маленькому вогні, приблизно 10 хв. В процесі обжарювання один раз їх перевернути. Злити увесь жир, залити соусом і поставити сковороду в духовку на 15 хв.
Подавати до столу з гарбузовим пюре.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар