cookinzone Роздрукувати


Апельсинове печиво у формі гарбузів

Апельсинове печиво у формі гарбузів
Інгредієнти:

Вихід: 12 шт, кожна по 219 ккал.
Час приготування: 55 хв. + охолодження.

Для тіста:

  • 140 г вершкового масла, кімнатної температури,
  • 175 г борошна,
  • 50 г цукрової пудри,
  • цедра від 1 середнього апельсина, дрібно натерти.


Для глазурі:

  • 50 г цукрової пудри,
  • 1 ст. л. апельсинового соку.


Для начинки:

  • 100 г маскарпоне,
  • 1 ч. л. цукрової пудри,
  • 25 г шоколаду з 55% вмістом какао, розтопити.
Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 160°С. Масло покласти в миску і розтерти дерев'яною ложкою до однорідного кремового стану. Додати борошно і цукрову пудру, перемішати до однорідного стану. Скачати з тіста кулю, загорнути її в харчову плівку і поставити в холодильник на 1 годину.

Поверхню для розкачування тіста посипати борошном і розкачати тісто завтовшки 3 мм.  Вирізати 24 круги діаметром 7,5 см, розкласти їх на деко.

Використовуючи маленький гострий ніж вирізати лиця на 12 заготавках. Злегка видавити вертикальні смужки, щоб заготовки нагадували гарбуз. З тіста, що залишилося, зробити хвостики і прилаштувати їх до усіх заготовок, в місцях стиків придавити кінчиком ножа, щоб вони краще трималися. Випікати 15 хв. до золотистого кольору витягнути з духовки і дати повністю охолонути.

Змішати усі інгредієнти для глазурі в однорідну масу. Додати трохи більше соку якщо знадобиться. Відкласти убік.

Збити маскарпоне і цукрову пудру. Домісити розтоплений шоколад. Намазати начинкою основи і накрити лицями. Змастити глазур’ю і подати до столу.

Додавати начинку і змащувати глазур’ю треба в день подачі до столу, інакше печиво стане м'яким.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius