Cooking Zone - Гарбуз з м‘ятою та мигдалем (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції, кожна по 159 ккал

2 ч. л. оливкової олії,
1 велика рожева цибулина, порізана на маленькі шматочки,
2 почавлених зубчики часнику,
1 гарбуз (майже 2 кг), почищений, очищений від зернят та порізаний на маленькі шматочки однакового розміру,
1 ст. л. цукру,
3 ст. л. оцту на червоному вині,
120 мл знежиреного курячого або овочевого бульйону,
1/2 ч. л. солі,
60 г посіченої свіжої м’яти,
2 ст. л. родзинок,
1 ст. л. посіченого мигдалю.

Спосіб приготування:

На сковороді розігрійте олію на помірному вогні. Додайте цибулю та часник та смажте, помішуючи, приблизно 5 хв., доки цибуля не стане м’якою.

Додайте гарбуз та цукор та смажте хвилину, доки він не розтопиться. Додайте оцет та готуйте 2 хв., доки він не випарується. Додайте бульйон та сіль та дайте закипіти. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою та готуйте ще 10 хв., доки гарбуз не стане м’яким. Додайте м’яту та родзинки. Готуйте без кришки ще 3 хв., доки суміш трохи не зменшиться. Посипте мигдалем та подавайте.

Примітка: ви можете обрати будь-який вид гарбуза, проте найкраще брати той, який найлегше чиститься, тобто з найтоншою шкіркою.