выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Утка в вине

Ингредиенты:

Выход: 6 порций, каждая по 642 ккал
Время приготовления: 2 часа 20 мин + охлаждение

  • 6 утиных окороков,
  • соль,
  • перец,
  • 4 ст. л. муки,
  • 1 ст. л. подсолнечного масла,
  • 3 небольшие моркови, порезанные,
  • 1 головка лука, порезанная кубиками,
  • 4 зубца чеснока, грубо порезанных,
  • 1 бутылка недорогого красного сухого вина,
  • 5 веточек тимьяна,
  • 2 лавровых листа,
  • 140 г копченой грудинки порезанной кубиками,
  • 200 г шампиньонов маленького размера.

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180°С.

Утку посолить и поперчить, хорошо обвалять в муке. В большой огнеупорной сковороде разогреть подсолнечное масло. Медленно обжарить утку на сковороде под крышкой, до насыщенного коричневого цвета, примерно 10 мин. Утку переложить на тарелку. В сковороду добавить морковь, лук и чеснок и обжарить до появления цвета, примерно 5 мин.

Положить утку на овощи и залить вином, добавить тимьян и лавровый лист, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и довести до кипения. Поместить в духовку и запекать 1 час 30 мин. Вытянуть с духовки и оставить охлаждаться. Утку переложить в один контейнер, а соус в другой, и охладить в холодильнике. В холодильнике можно держать до 2-х дней, или заморозить до 3-х месяцев. После охлаждения в холодильнике убрать жир, который застынет сверху.

Перед подачей к столу на сковороде обжарить на среднем огне кубики грудинки, примерно 5 мин. Прибавить огонь, добавить грибы и готовить 3-4 мин. Добавить утку и соус и готовить пока утка не прогреется, а соус немного не уварится, примерно 10 мин.

К столу подать утку под соусом с картошкой и стручковой фасолью.

Рейтинг рецепта
0% пользователей приготовят его снова
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосовало пользователей: 0

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.