Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 175°C. Змазати маслом і посипати борошном три форми для випікання мафінів або ж викласти їх пергаментним папером.
Перемішати борошно, порошок для випічки, сіль і соду в мисці середнього розміру. Збити маслянку і лимонний сік в окремій маленькій мисці. Електричним міксером збити цукор, масло і лимонну цедру. Додавати по одному яйцю, добре збиваючи після кожного, поки маса не стане повітряною. З'єднати з сухими інгредієнтами і масою з маслянки додаючи їх поперемінно. Вмішати мак. Викласти тісто у форми для мафінів ложкою.
Пекти мафіни, поки дерев'яна паличка тестер не буде суха при проколюванні, 22-24 хв. Охолодити у формах 5 хв. Вийняти з форм і охолодити на решітці.