cookinzone Распечатать


Кулич с глазурью

Кулич с глазурью
Ингредиенты:

Выход: 2 средних (высота: 13 см; диаметр 9 см) и 2 маленьких (высота: 9 см; диаметр 7 см) кулича.

Для теста:

  • 500 г пшеничной муки,
  • 170 г сахара,
  • 40 г свежих дрожжей,
  • 120 мл теплого молока,
  • 120 мл сливок,
  • 120 г сливочного масла, комнатной температуры,
  • 2 яичных желтка,
  • 1/4 ч. л. соли,
  • 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха,
  • 1/4 ч. л. молотого имбиря,
  • 1/2 ч. л. молотого кардамона,
  • щепотка молотой гвоздики,
  • 1 ч. л. ванильного сахара,
  • 50 г изюма,
  • 150 г сушеных абрикосов, нарезать кубиками,
  • 75 г миндаля, почистить.


Для глазури:

  • 2 яичных белка, охладить,
  • 125 г сахарной пудры,
  • 1 ч. л. лимонного сока,
  • 75 г грецких орехов, порезать кубиками и поджарить.
Способ приготовления:

Тесто:
Соединить дрожжи, молоко, сливки, и 1/3 часть муки. Накрыть, и дать тесту подняться (приблизительно 30 мин.).

Тем временем, взбить яичные желтки, сахар, ваниль и сливочное масло. Добавить эту смесь в тесто, когда оно вырастет. Посолить и добавить пряности. Перемешать и добавить остальную муку. Вымесить тесто, пока оно станет гладким и перестанет липнуть к рукам. Накрыть, и поставить тесто в теплое место, чтоб оно поднялось. Это займет 2-4 часа, в зависимости от ингредиентов и температуры.

Когда тесто поднимется второй раз, добавить абрикос, миндаль и изюм. Чтоб было легче почистить миндаль обдать его кипятком.

Смазать сливочным маслом формы для выпечки. Заполнить их тестом наполовину. Оставить на 15 мин., чтоб тесто поднялось.

Разогреть духовку до 190°C. Выпекать 1 час.

Глазурь:
Из указанных ингредиентов приготовить глазурь. Полить глазурью теплые куличи.  




Copyright © 2006-2020 Cooking Zone
Автор проекта Sergius