выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Простые Пасхальные капкейки

Ингредиенты:

Выход: 24 шт.

Для капкейков:

  • 225 г сливочного масла, комнатной температуры,
  • 350 г муки,
  • 25 г крахмала,
  • 1 ст. л. порошка для выпечки,
  • 1/2 ч. л. соли,
  • 400 г сахара,
  • 4 больших яйца,
  • 2 ч. л. чистого ванильного экстракта,
  • 300 мл молока.


Для глазури:

  • 720 г полусладкого шоколада, измельчить,
  • 55 г плюс 1 ст. л. какао-порошка (хорошего качества, без добавок и сахара),
  • 120 мл плюс 1 ст. л. кипятка,
  • 340 г сливочного масла, комнатной температуры,
  • 65 г сахарной пудры,
  • щепотка соли.

Способ приготовления:

Капкейки:
Разогреть духовку до 175°C. Поместить бумажные вкладыши в две стандартные формы для маффинов (по 12 шт.).

В среднюю миску просеять муку, порошок для выпечки и соль. В отдельной миске миксером тщательно взбить сливочное масло и сахар, около 3-4 мин., не забывая очищать дно и стенки посуды. По очереди добавлять яйца, продолжая взбивать. Затем добавить ванильный экстракт. Включить миксер на маленькую скорость. По очереди добавлять муку и молоко, разделив на 3 порции. Начинать и закончить мукой. Взбивать после каждого добавления. Разложить тесто в формочки, заполняя каждую на 2/3. Выпекать около 20 мин., до золотисто-коричневого цвета, повернув формы для выпечки по истечении половины времени выпекания. Зубочистка, вставленная в тесто, должна выходить чистой.

Переложить на решетку, и дать остыть 5 мин. Затем вытащить из формочек, и дать полностью остыть. Полить глазурью. Можно хранить в герметическом контейнере до 3 дней.  

Глазурь:
Поместить шоколад в жаропрочную миску, и поставить на водяную баню, чтоб миска не прикасалась к кипящей воде. Выключить огонь. Перемешать, чтоб шоколад растопился (это займет около 15 мин.). Снять миску с водяной бани, и дать остыть при комнатной температуре 25-30 мин. 

Тем временем в небольшой миске соединить какао-порошок и кипяток. Перемешать, пока какао растворится.

Миксером с насадкой для взбивания взбить сливочное масло, сахарную пудру и соль на средней скорости, 3-4 мин. Добавить шоколад, и взбивать на маленькой скорости 1-2 мин., не забывая очищать стенки и дно емкости. Добавить смесь с какао. Использовать сразу после приготовления, или охладить. В таком случае, перед использованием дать нагреться до комнатной температуры, и взбить миксером. Украшать капкейки глазурью можно с помощью ложки или кондитерского мешка. 

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 2

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.