выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Кулич с миндалем

Ингредиенты:

Выход: 8-10 порций.

  • 25 г изюма,
  • 7 г сухих дрожжей,
  • 60 мл теплой воды, 35-45°C,
  • 1 1/2 ч. л. ванильного экстракта,
  • 55 г сахара,
  • 1/2 ч. л. соли,
  • 2 ч. л. лимонной цедры, натереть,
  • 2 ч. л. бренди или рома,
  • 180 мл теплого  молока, 35-45°C,
  • 60 г сливочного масла или маргарина, растопить,
  • 2 больших яйца,
  • 375 г муки,
  • 55 г миндаля, бланшировать и измельчить,
  • 15 г сушеной  апельсиновой цедры,
  • 125 г сахарной  пудры,
  • 1 ст. л. молока,
  • 50 г изюма.

Способ приготовления:

Поместить 25 г  изюма в миску, и залить кипятком. Оставить на 15 мин. Процедить и просушить. 

В большой миске  растворить дрожжи в 60 мл теплой воды, и оставить на 5 мин. Добавить 1 ч. л. ванили, сахар, и следующие 6 ингредиентов. Тщательно взбить миксером на средней скорости. Добавить достаточно муки, чтоб замесить мягкое тесто.

Переложить тесто  на рабочую поверхность, хорошо посыпанную мукой. Месить около 10 мин., чтоб оно стало гладким и эластичным. Переложить тесто в смазанную сливочным или растительным маслом миску, и перевернуть, чтоб оно полностью покрылось маслом. Накрыть и поставить в теплое место без сквозняков (30°C), чтоб тесто увеличилось вдвое (около 1 часа). Руками придавить тесто, и переложить на рабочую поверхность. Аккуратно вмесить в тесто изюм, миндаль и апельсиновую цедру. Сформировать из теста шар. Поместить в смазанную сливочным или растительным маслом форму для выпечки, заполнив ее наполовину. Накрыть вощеной бумагой, и поставить в тепле место без сквозняков (30°C), на 30-45 мин., или пока тесто не поднимется до края формы. Следить, чтоб тесто не "убежало". 

Выпекать при  температуре 190°C 40-45 мин., или пока длинный, деревянный тестер, вставленный в центр теста, будет выходить чистым. 

Вытащить из формы для выпечки. Смешать 1/2 ч. л. ванили, сахарную пудру, и молоко. Полить глазурью теплый кулич. Сформировать на поверхности кулича "ХВ" из изюма.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 2

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.