cookinzone Распечатать


Салат с копченым лососем, водяным крессом, картошкой и перепелиными яйцами

Салат с копченым лососем, водяным крессом, картошкой и перепелиными яйцами
Ингредиенты:

Выход: 8 порций, каждая по 315 ккал
Время приготовления: 1 час 10 мин.

  • 400 г молодой маленькой картошки,
  • 100 г стручковой фасоли,
  • 12 перепелиных яиц,
  • 350 г копченого лосося,
  • 5 стеблей зеленого лука,
  • 2 авокадо,
  • 200 г водяного кресса,
  • 1 головка цикория.


Для заправки:

  • 1 ст. л. с верхом горчицы в зернах,
  • 1 ч. л. с верхом жидкого меда,
  • 3 ст. л. яблочного уксуса,
  • 8 ст. л. оливкового масла,
  • соль.
Способ приготовления:

Заправка:
Смешать все ингредиенты в миске и посолить. Перелить заправку в бутылку, закрыть крышкой и хорошо взболтать. Заправку можно приготовить 2 дня заранее.

Сварить картошку, примерно 10 мин. Охладить и порезать небольшими кусочками. Выложить на тарелку.

Пока готовится картошка в кипящей воде бланшировать стручковую фасоль на протяжении 4 мин. Слить воду и промыть в холодной воде. Выложить на картошку.

Перепелиные яйца варить 3 мин. Слить воду и промыть в холодной воде. Почистить и разрезать пополам. Выложить на фасоль.

Лосось порезать большими кусками и выложить на яйца, посыпать мелконарубленным луком

Авокадо порезать кусками и положить на остальные ингредиенты в последний момент, перед подачей к столу. Посыпать кусками листков цикория. Сбрызнуть 2/3 заправки и посыпать водяным крессом. Подать к столу с оставшейся частью заправки в соуснице.




Copyright © 2006-2020 Cooking Zone
Автор проекта Sergius