Ароматный лимонный пирог
Выход: 8 порций, каждая по 770 ккал
Время приготовления: 2 часа
Для теста:
- 250 г муки,
- 70 г сахарной пудры,
- 125 г сливочного масла, порезанного кубиками,
- 2 желтка.
Для начинки:
- 5 яиц,
- 140 г сахара,
- 150 мл сливок (48% жирности),
- 100 мл свежевыдавленного лимонного сока,
- 2 ст. л. лимонной цедры.
Тесто:
Смешать муку и сахарную пудру в миске. Перемешать со сливочным маслом до состояния хлебных крошек. Домесить желтки. Если тесто вышло слишком сухим можно добавить 1-2 ст. л. воды. Тесто скатать в шар, немного приплюснуть, замотать в пленку и поставить в холодильник на 30 мин.
Начинка:
Взбить вместе все ингредиенты кроме цедры. Добавить лимонную цедру.
Тесто раскатать толщиной 3 мм и выложить в круглую форму диаметром 23 см. Аккуратно прижать к дну и бортикам, затем обрезать лишнее тесто с краев. Вилкой сделать несколько дырок в тесте и снова поставить в холодильник на 30 мин.
Разогреть духовку до 160°С. Форму с тестом застелить фольгой и засыпать рисом или фасолью и выпекать 10 мин. Забрать фольгу с содержимым и выпекать еще 20 мин. до готовности.
Когда основа будет готова, вынуть ее из духовки и залить лимонной начинкой и выпекать 30-35 мин. Вытянуть из духовки и дать остыть.
Подавать при комнатной температуре или охлажденным.
Проголосовало пользователей: 2
Комментарии пользователей: (0 )
Написать комментарий