Спосіб приготування:
Тісто:
Змішати борошно і цукрову пудру в мисці. Перемішати з вершковим маслом до стану хлібних крихт. Домісити жовтки. Якщо тісто вийшло занадто сухим можна додати 1-2 ст. л. води. Тісто скачати в кулю, трохи приплюснути, замотати в плівку і поставити в холодильник на 30 хв.
Начинка:
Збити разом усі інгредієнти окрім цедри. Додати лимонну цедру.
Тісто розкачати завтовшки 3 мм і викласти в круглу форму діаметром 23 см. Акуратно притиснути до дна та бортів, потім обрізати зайве тісто з країв. Вилкою зробити декілька дірок в тісті і знову поставити в холодильник на 30 хв.
Розігріти духовку до 160°С. Форму з тістом застелити фольгою і засипати рисом або квасолею і випікати 10 хв. Забрати фольгу з вмістом і випікати ще 20 хв. до готовності.
Коли основа буде готова, вийняти її з духовки і залити лимонною начинкою і випікати 30-35 хв. Витягнути з духовки і дати остигнути.
Подавати при кімнатній температурі або охолодженим.
