Ростбіф з морквою і підливою
Вихід: 4 порції, кожна по 546 ккал.
Час приготування: 1 год. 15 хв. плюс 30 хв.
Для ростбіфу:
- 1 ч. л. борошна,
- 1 ч. л. гірчичного порошку,
- 950 г задньої частини яловичої вирізки,
- 1 головка цибулі, розрізати на 8 частин,
- 500 г моркви, розрізати уздовж навпіл.
Для підливи:
- 1 ст. л. борошна,
- 250 мл яловичого бульйону.
Ростбіф:
Розігріти духовку до 240°C. З'єднати борошно, гірчичний порошок і трохи приправ. Натерти поверхню м'яса. Помістити моркву і цибулю в форму для випічки. Зверху поставити м'ясо. Готувати 20 хв.
Зменшити температуру до 190°C. Готувати ще 30 хв. для rare, 40 хв. для medium, 1 год. для well-done.
Витягнути м'ясо і моркву з духовки. Поставити на теплі тарілки і накрити фольгою. Дати настоятися 30 хв.
Підлива:
Поставити форму для випічки з м'ясним соком і цибулею на конфорку. Додати борошно і перемішати, очищаючи дно і стінки форми. Готувати 30 сек. Потім повільно долити бульйон. Довести до кипіння, щоб утворилася підлива. Приправити за смаком.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар