вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Запечена свинна корейка з вершковим маслом, травами і картоплею

Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій, кожна по 968 ккал.
Час приготування: 2 год. 30 хв.

Для м'яса:

  • жменя листя шавлії, подрібнити,
  • жменя листя петрушки, подрібнити,
  • пучок цибулі-різанця, подрібнити,
  • 4 головки цибулі-шалот, подрібнити,
  • 50 г вершкового масла, розм'якшити,
  • жменя панірувальних сухарів,
  • 2 кг свинної корейки з кісткою, зробити на шкірі надрізи, вирізати довге заглиблення для фарширування.


Для картоплі:

  • 2 кг картоплі, почистити і розрізати навпіл,
  • 4 ст. л. арахісової олії або гусячого сала,
  • 2 гілочки розмарину, обірвати листя-голки.

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 180°C. З'єднати зелень, цибулю-шалот, панірувальні сухарі і вершкове масло. Нафарширувати свинину, з'єднати краї і зав'язати ниткою. Натерти шкіру невеликою кількістю оливкової олії і посипати морською сіллю. Перекласти м'ясо у форму для випічки шкірою вгору. Випікати 1 1/2 год.

Варити картоплю в киплячій воді приблизно 6 хв. Процідити в друшляку.

Після закінчення 1 1/2 год. випікання розігріти духовку до 220°C. Помістити в духовку неглибоку форму для випічки, покриту арахісовою олією або гусячим салом. Через 5 хв. додати в форму картоплю і запікати її разом зі свининою ще 30 хв. Витягнути форму з м'ясом, а картоплю продовжувати готувати ще 20-30 хв. до золотистого кольору.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.