Cooking Zone - Ростбіф з морквою і підливою (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції, кожна по 546 ккал.
Час приготування: 1 год. 15 хв. плюс 30 хв.

Для ростбіфу:

1 ч. л. борошна,
1 ч. л. гірчичного порошку,
950 г задньої частини яловичої вирізки,
1 головка цибулі, розрізати на 8 частин,
500 г моркви, розрізати уздовж навпіл.

Для підливи:

1 ст. л. борошна,
250 мл яловичого бульйону.

Спосіб приготування:

Ростбіф:
Розігріти духовку до 240°C. З'єднати борошно, гірчичний порошок і трохи приправ. Натерти поверхню м'яса. Помістити моркву і цибулю в форму для випічки. Зверху поставити м'ясо. Готувати 20 хв.

Зменшити температуру до 190°C. Готувати ще 30 хв. для rare, 40 хв. для medium, 1 год. для well-done.

Витягнути м'ясо і моркву з духовки. Поставити на теплі тарілки і накрити фольгою. Дати настоятися 30 хв.

Підлива:
Поставити форму для випічки з м'ясним соком і цибулею на конфорку. Додати борошно і перемішати, очищаючи дно і стінки форми. Готувати 30 сек. Потім повільно долити бульйон. Довести до кипіння, щоб утворилася підлива. Приправити за смаком.