cookinzone Роздрукувати


Полента з хрустким зеленим горошком і запеченими креветками

Полента з хрустким зеленим горошком і запеченими креветками
Інгредієнти:

Вихід: 2 порції.

Для креветок:

  • 12 креветок, видалити голову,
  • 1 ч. л. меленої зіри,
  • 1 ч. л. меленого перцю чілі,
  • 1 ч. л. перцю,
  • 1 ч. л. меленого коріандру,
  • сіль,
  • рослинна олія.


Для зеленого горошку:

  • 110 г зеленого горошку,
  • 2 головки цибулі-шалот, подрібнити,
  • сіль,
  • перець,
  • рослинна олія.


Для поленти:

  • 150 г поленти,
  • 1 ч. л. свіжого листя шавлії, подрібнити,
  • 15 г вершкового масла,
  • 120 мл молока,
  • 960 мл води або бульйону (можна половину води і половину бульйону),
  • 50 г сиру, наприклад, сир азіаго,
  • сіль.
Спосіб приготування:

Полента:
У глибокій сковороді довести до кипіння бульйон/воду. Поступово додавати поленту, постійно помішуючи, інакше утворяться грудочки. Посолити й зменшити вогонь. Накрити сковороду кришкою і готувати поленту 30-35 хв., помішуючи кожні 10 хв. При потребі долити трохи води. За 5 хв. до кінця приготування додати шавлію, молоко і сир (ретельно перемішати).

Креветки:

У мисці змішати всі інгредієнти. Маринувати 15 хв. Потім нанизати креветки на шампури і запікати 10-15 хв. при температурі 200°C, в залежності від розміру креветок. Готові креветки накрити фольгою.

Зелений горошок:

Розігріти трохи рослинної олії в сковороді. Трохи посмажити цибулю-шалот на повільному вогні. Додати зелений горошок. Приправити сіллю і перцем. Готувати 5 хв.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius