выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Мясной хлебец

Ингредиенты:
  • 340 г куриной печени,
  • 150 г свиного фарша,
  • 340 г свиной вырезки, нарезать кубиками по 2,5 см,
  • 4 ломтика бекона, крупно порезать,
  • 1 1/2-2 ч. л. соли,
  • 1/2 ст. л. розового перца горошком, слегка подавить,
  • 1/2 ч. л. свежепомолотого черного перца,
  • 2 ч. л. свежего листья тимьяна, измельчить,
  • 1 ч. л. свежего листья розмарина, измельчить,
  • 4 ст. л. фисташек (опционально),
  • 3 ст. л. бренди или коньяка,
  • 1 средняя головка лука-шалот,
  • 2 яйца, слегка взбить,
  • 6-8 лавровых листьев,
  • 12 ломтиков бекона.

Способ приготовления:

В кухонный комбайн поместить свиную вырезку, куриную печень и 4 ломтика бекона. Измельчить, не забывая очищать стенки, но не до консистенции пюре. После достижения желаемой текстуры переложить массу в большую миску. Добавить соль, розовый перец горошком, свежепомолотый черный перец, тимьян, розмарин и бренди. Затем долить взбитые яйца, добавить лук-шалот и тщательно все перемешать. Добавить фисташки (опционально).

Подобрать форму для выпечки соответствующих размеров (емкость около 720 мл). На дно формы для выпечки выложить лавровые листья. Выложить ломтики бекона (не все) вдоль формы, чтоб они свисали с нее, и можно было бы накрыть ими будущую начинку. Ложкой выложить мясную смесь в покрытую беконом форму для выпечки (оставить около 6 мм формы незаполненной). Накрыть ломтиками бекона. При необходимости положить сверху еще несколько ломтиков. Накрыть поверхность хлебца пергаментной бумагой. Завернуть форму для выпечки фольгой. Можно поставить на некоторое время или на всю ночь в холодильник. При желании придавить хлебец чем-то, чтоб в итоге консистенция была более плотной.

Разогреть духовку до 160°C. Положить форму с хлебцом в фольге в большую форму для выпечки. Налить в нее воды, чтоб вода покрыла стенки формы в фольге наполовину. Готовить в духовке 1 1/2 часа, или пока внутренняя температура не достигнет 70°C. Вытащить форму из воды и дать остыть, не снимая фольги. Слить лишнюю жидкость. 

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.