cookinzone Распечатать


Калач

Калач
Ингредиенты:

Выход: 1 шт.

  • 200 мл молока, подогреть,
  • 60 г сахара,
  • 2 ч. л. сухих дрожжей,
  • 4 ст. л. сливочного масла, растопить,
  • 2 яйца, слегка взбить,
  • 500 г муки,
  • 1 1/2 ч. л. соли,
  • 1 яичный желток,
  • семена кунжута.
Способ приготовления:

Смешать молоко, 1 ч. л. сахара и дрожжи в большой миске. Оставить на 10 мин., пока не образуется пена.

Между тем, в небольшой миске взбить сливочное масло и яйца и добавить в дрожжевую смесь. Добавить муку, оставшийся сахар, соль и размешать деревянной ложкой, пока не образуется тесто. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месить до получения однородной массы, 6-8 мин. Затем поместить тесто в смазанную сливочным маслом миску, накрыть кухонной пленкой и оставить тесто подниматься, пока оно не вырастет вдвое, примерно на 1 час. Затем слегка приплюснуть тесто и оставить еще на 30мин. 

Разделить тесто на 4 равные части, и раскатать каждую в колбаску длиной около 40 см. Защипнуть концы четырех колюасок и заплести из них косу. Поместить тесто на покрытую листом пергаментной бумаги форму для выпечки и накрыть кухонной пленкой. Оставить на 1 час.

Разогреть духовку до температуры 190°C. Смешать яичный желток и 1 ст. л. воды и смазать поверхность хлеба. Посыпать кунжутом. Выпекать до темного золотисто-коричневого цвета, 30-35 мин. Дать остыть на решетке в течение 30 мин.




Copyright © 2006-2020 Cooking Zone
Автор проекта Sergius