Теплый салат с орзо и свеклой
Выход: 6 порций.
- 340 г свеклы, с ботвой,
- 40 г кедровых орешков,
- 2 ст. л. оливкового масла первого отжима,
- 1/2 средней головки красного лука, порезать тоненькими ломтиками,
- 2 зубчика чеснока, измельчить,
- 240 г орзо,
- 90 г феты, покрошить,
- крупнозернистая соль,
- свежепомолотый черный перец.
В сухой сковороде поджарить кедровые орешки, пока они подрумянятся. Пересыпать в миску.
Почистить свеклу и порезать небольшими кусками. Листья свеклы порезать соломкой (стебли выбросить). Тщательно помыть.
Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок. Готовить примерно 10 мин., пока они станут мягкими и подрумянятся. Убавить огонь до средне-низкого и добавить листья свеклы. Накрыть и готовить примерно 5 мин., время от времени помешивая.
Тем временем, сварить свеклу в подсоленной воде (10-12 мин., до готовности). Вытащить свеклу с помощью шумовки, а воду снова довести до кипения. Добавить пасту и сварить аль-денте согласно инструкции на упаковке. Процедить. Переложить в миску пасту вместе со свеклой, кедровыми орешками, листьями свеклы и фетой. Перемешать и приправить по вкусу.
Проголосовало пользователей: 1
Комментарии пользователей: (0 )
Написать комментарий