выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Свиная печень с бобовыми ростками

Ингредиенты:

Выход: 4 порции.
Время приготовления: 45 мин.

Для печени:

  • 450 г свиной печени, порезать тонкими ломтиками,
  • 50 г пшеничной муки,
  • 50 г кукурузной муки,
  • соль,
  • перец,
  • 200 г бобовых ростков,
  • 400 г яичной лапши.


Для соуса:

  • 1 красный перец чили, удалить семена и измельчить,
  • 1 зеленый перец чили, удалить семена и измельчить,
  • 50 мл подсолнечного масла,
  • цедра от 1/2 апельсина,
  • сок от 1 апельсина,
  • 2 щепотки приправы для выпечки (корица, мускатный орех и душистый перец),
  • 100 мл виски,
  • 2 головки лука-шалот, порезать маленькими кубиками,
  • 3 зубчика чеснока, измельчить,
  • 175 мл кленового сиропа,
  • 100 г желе из красной смородины,
  • 200 мл портвейна,
  • 100 мл красного вина,
  • 100 мл говяжьего бульона,
  • 2 ст. л. темного соевого соуса,
  • 1 ст. л. устричного соуса,
  • 1 ст. л. кукурузной муки,
  • 250 мл ананасового сока,
  • немного табаско,
  • немного вустерширского соуса,
  • 2 сливовых помидора, почистить и удалить семена,
  • 20 г свежего имбиря, почистить и измельчить.

Способ приготовления:

Соус:
Разогреть подсолнечное масло в сковороде на среднем огне. Поджарить перец чили, имбирь, чеснок и лук-шалот. Добавить остальные ингредиенты кроме муки. Кукурузную муку растворить в небольшом количестве воды и добавить в сковороду, когда соус закипит. Варить 1-2 мин., чтоб соус стал более густым.

Печень:
Тщательно перемешать два вида муки, соль и перец. Обвалять в приготовленной массе ломтики печени. В сковороде хорошо разогреть подсолнечное масло. Поджарить печень по 1 мин. с каждой стороны. Подавать с яичной или рисовой лапшой, которую нужно поджарить 1-2 мин. в небольшом количестве растительного масла. В последнюю минуту приготовления лапши добавить к ней бобовые ростки.

На сервировочные тарелки выложить лапшу с ростками и печень. Полить соусом.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.