Крем-брюле с лавандой

Разогреть духовку до 180°C. В сотейнике довести до кипения сливки с лавандой. В миске взбить яичные желтки и 55 г сахара. Медленно и постепенно долить сливки, взбивая. Перелить в приготовленные формочки. Поставить формочки в форму для выпечки и наполнить ее водой, чтоб вода покрыла половину стенок формочек с кремом. Выпекать 25-30 мин., пока поверхность станет более плотной. Вытащить из водяной бани и дать остыть. Затем поставить в холодильник минимум на 3 часа. Перед подачей к столу каждую порцию посыпать 1 ст. л. сахара. Воспользоваться кулинарной горелкой, чтоб сахар карамелизировался.