выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Лосось с фенхелем и апельсином

Ингредиенты:

Выход: 10-15 порций,
Время приготовления: 45 мин.

  • 1 (4,5 кг) свежий лосось,
  • 1,200 кг лука, нарезать 0,5 мм толщиной,
  • 1,200 кг луковиц фенхеля, нарезать 0,5 мм толщиной,
  • 120 мл оливкового масла,
  • 3 ст. л. свежих листьев тимьяна, грубо нарубленных,
  • 2 ст. л. зелени фенхеля, грубо нарубленной,
  • 1 апельсин, снять цедру,
  • 2 ст. л. свежеотжатого апельсинового сока,
  • 2 ст. л. соли,
  • 1 ч. л. молотого перца.

Способ приготовления:

Почистить и разделать лосось, удалив голову, хвост и кости.

Разогреть духовку до 260°С.

На сковородке под крышкой жарить лук и фенхель с оливковым маслом 10 мин. на среднем огне, периодически помешивая. Добавить листья тимьяна, зелень фенхеля, цедру, апельсиновый сок, соль и перец и жарить еще 5 мин. пока лук и фенхель не станут мягкими. По желанию добавить соль и перец.

Положить лосось, шкуркой вниз на разделочную доску и обильно посыпать с обеих сторон солью и перцем. Выложить заправку из фенхеля на одну половинку лосося, другой половинкой накрыть сверху. Перевязать лосось шнурком каждых 5 см, чтобы надежно удержать начинку.

Противень покрыть пергаментной бумагой  и поместить в духовку на 5 мин, чтобы разогреть. Осторожно переложить лосося на противень и запекать примерно 30 мин. Но не перепекать!

Немного охладить, затем удалить шнурки.  Для подачи нарезать толстыми кусками острым ножом.

Подавать либо горячим, либо комнатной температуры.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2022 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.