Пудинг з бренді
Вихід: 8 порцій, кожна по 764 ккал.
Час приготування: 3 год. 45 хв.
Для пудингу:
- 250 г фініків без кісточок, подрібнити,
- 125 г вершкового масла, розм'якшити,
- 85 г тростинного цукру мусковадо,
- 140 г борошна,
- 2 1/2 ч. л. порошку для випічки,
- 1/2 ч. л. солі,
- 2 великі яйця,
- 50 г родзинок,
- 50 г цукатів, подрібнити,
- 50 г зацукрованої вишні, розрізати навпіл,
- 50 г горіхів пекан, подрібнити,
- 50 г кореня імбиру, подрібнити.
Для сиропу з бренді:
- 100 г цукру,
- 100 мл бренді.
Для подачі до столу:
- карамельний соус,
- гілочка гостролиста.
Пудинг:
Розігріти духовку до 180°C. Помістити фініки в миску і налити в неї 250 мл окропу. Змастити вершковим маслом форму для пудингу ємністю 1 1/2 л. Вирізати диск з пергаментного паперу і помістити на дно форми.
За допомогою міксера збити вершкове масло, цукор, борошно, порошок для випічки, сіль та яйця. Додати фініки з водою. Збити ще раз, щоб утворилося рідке тісто. Додати родзинки, цукати, вишню, горіхи пекан та імбир. Перелити тісто в ємність для пудингу. Накрити пергаментним папером і фольгою (перед цим скласти їх і розгорнути, щоб залишилася складка посередині). Накривати пудинг слід пергаментним папером вниз. Щільно зав'язати. Обрізати зайвий папір і фольгу, залишаючи приблизно 6 см. Замотати фольгою, щоб форма була водонепроникною.
Помістити ємність з тістом у форму для випічки. Наповнити її окропом наполовину. Поставити в духовку на 3 год., поки зубочистка, вставлена в центр пудингу, виходитиме чистою.
Готовий пудинг витягнути з духовки, зняти фольгу і пергаментний папір і ще раз перевірити готовність за допомогою зубочистки. Полити сиропом з бренді. Накрити і дати настоятися. Можна зберігати в холодильнику протягом тижня.
Перед подачею пудингу до столу його потрібно розігріти в теплій (але вимкненій) духовці або мікрохвильовій печі (накрити кухонною плівкою) приблизно 5 хв.
Розігріти соус і полити пудинг. Також подати соус окремо. Прикрасити гілочкою гостролиста. Подавати з ванільним морозивом.
Сироп з бренді:
Помістити цукор і 75 мл води в сотейник і розігріти, щоб цукор розчинився. Додати бренді і зняти з вогню.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар